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不止大胃王吃播,这四个地方的粮食浪费也很惊人!

最近,制止餐饮浪费成为大家热议的话题。根据中国科学院地理科学与资源研究所成升魁团队的调查现实, 2013年至2015年我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨,相当于3000万到5000万人一年的口粮。疫情之下,全世界至少8.2亿人处于饥饿状态。为此,多家媒体和机构倡导“光盘行动”,反对浪费粮食。

你知道吗?除了餐桌上,我国粮食的种植、收储、加工、流通环节都存在不少的浪费,而且这些浪费,和科技水平紧密相关。具体浪费都有哪些?怎么解决?

 

1.种植环节:虫害损失很大,发芽率待提升

其实,粮食浪费从种植环节开始,就已经发生。比如,因为管理不善或者农业管理技术不到位导致的虫、兽、鸟等的糟蹋,占了粮食浪费很大比例。比如,草地贪夜蛾2019年入侵我国的省份已经超过20个,危害农田246万亩。

再有,就是种子发芽率不高、技术落后等影响,会造成用种量过大。而且,发芽率低,不仅会因为补种造成种子的浪费,有时也会影响当年的收成。与普通粮食相比,种子的储存要求更高。比如水分超标就容易霉变,会影响发芽率。

解决方法:发展现代高新农业技术

中国科学院遗传所高级工程师姜韬认为,中国需要加快发展转基因等一些现代高新农业技术,这也将为解决病虫害问题、减少农药滥用及粮食的增产增收提供更为充分的保证。

北京市农林科学院研究员袁士畴认为,需要发挥全国农作物重大病虫测报区域站作用,系统监测、密切跟踪、确保信息渠道畅通和实时共享。大力推行绿色防控技术,大力推行生态农业,提高病虫害防治水平。

 

  

2.收储环节:储存不当损害粮食品质

中国农业大学教授李保国告诉记者,在我国的广大平原地区,农作物的机械化收割十分普遍。收割机在收割过程中会产生多种丢损,如割台损失、夹带损失、清选损失、漏粮损失等等,损失情况十分严重。目前我国农业有相当大一部分依旧是手工种植和收割,这种情形损失的比例要小得多,但机械化浪费依旧会是一个十分惊人的数字。

另外,粮食储存环节质量的损失往往比数量更为惊人。存储不当不仅会带来损失,还会带来粮食品质的下降。因为储存条件的不足,每年我国农户家庭储存的粮食,因虫霉鼠雀造成的损失比例在8%左右,估算全年粮食损失浪费不低于400亿斤。

李保国表示,多年来在我国的很多地方,粮食的储存都是粗放式的,譬如在东北,长期以来一些人在玉米收获下来以后都是露天堆放,虽然粮食的数量没有多大的变化,但是这直接导致了粮食品质的下降。

解决方法:改进收割流程、建设智慧粮仓

针对现在粮食机械化收割中出现的巨大浪费现象,一个方面是通过技术进一步改进作物收割和粗加工的流程,减少粮食的浪费;另外是推行机械收割后的人工"颗粒归仓",将遗漏的作物收割回来。

袁士畴表示,智慧粮仓的建设就是一个十分重要的方面,这也是保证粮食品质、防止毁坏的重要举措。

譬如国家粮食储备库大国粮仓的智慧管理系统,现在已经在一些粮库中发挥重要作用。通过粮面以下安装的测温点,可以监测到粮堆内部实时温度的情况;通过害虫诱捕器可以及时了解病虫害;探测仪可以对氮气、氧气、二氧化碳、磷化氢等气体浓度进行实时监测,可以监测粮食的变质情况,也可以防止粮食遭遇火灾、水泡等高风险的毁损。

 

 

专家提议,为了避免粮食大量积压陈化造成浪费,中国必须通过科学调控完善换粮体系。也就是通过科学的手段合理安排粮食的库存,及时进行粮仓粮食的轮换,常换常新。

  

3.加工环节:过于追求“精细”,造成浪费

中国农业科学院农产品加工研究所魏益民教授表示。因为过于追求"精细",目前的粮食加工会导致不少的浪费。比如现在的面粉加工,为了口感细腻,麦粒通常只保留胚乳,并将其磨细制成人们食用的面粉,麦麸和麦胚都弃之不用。

大米也有同样的问题。根据中国粮食行业协会大米分会曾测算过,以20%的大米被加工成特制米估计,我国每年就损失大米约80亿斤。当然,这些加工后的废料可以当作饲料,从保障口粮的角度而言,同样是一种粮食的浪费。

解决方法:推广全麦粉、鼓励食品创新

魏益民说,粮食的加工过于精细虽然会提升外观,但不利于维持身体健康。所以中国应该加强推广粮食加工的去精细化。比如,全麦粉就是不错的选择,它是指整粒小麦在磨粉时仅仅经过碾碎后磨成的粉。

全麦粉含有更多的纤维素、维生素B族等等,营养更为全面。此外,全麦粉的升糖GI值低,对于血糖高的人而言,是更理想的主食。

 

 

魏益民说,现在的粮食加工需要通过新的科学技术手段开展粮食的深加工和精加工,并实现加工食品的多样化,要减少精米、精面等重外观、轻营养的产品开发,大力发展专用米、糙米等新型营养健康食品及系列化、优质化、方便化主食食品,推进传统主食和粮食加工品科技创新,促进科研成果产业化。

 

4.流通环节:包装、运输都存在浪费

国家粮食局科学研究院研究员丁声俊认为,造成粮食运输损失的主要原因是粮食物流方式比较落后,长期以来我国主要以包粮运输为主,即基本采用麻袋、塑料编织袋包装运输。

在储存环节需要拆包散储,到中转和运输环节又转为包装形态,这样多次搬家转运的包粮在装卸、运输当中的抛撒以及包装物内的遗留造成的损失率高达5%以上。长期以来,粮食经营企业数量多、规模小、产销脱节、功能单一、吞吐量散而小,难以实行大批量的散运和"厂库"联运。从这个角度来说,我们的粮食物流还有待进一步完善。

解决方法:加强粮食物流建设

解决流通浪费,专家认为一个方面是实现从田间收割到晾晒场院到粮库的"无缝"对接,让整个运输过程基本没有浪费。其次,我国需要继续大力推进散粮运输方式,形成粮食散装运输配套体系。

到上个世纪80年代,各主要发达国家已全部实现粮食散装、散卸、散储和散运的"四散化"运输。在这一点上,我国还有待进一步完善。

 

总之,制止粮食浪费需要社会各界的共同努力,通过多环节科技创新、提升观念才能有好的成效,让我们一起努力!

 

 

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